Афоризм, цитата
Если трудно с деньгами - попробуйте без них

Семен Альтов


Реклама



 

Как готовить брокколи - 5 способов


Брокколи - это чудо-овощ! фото брокколиПо содержанию витаминов и минеральных веществ ему нет равных. Так как же готовить брокколи?

Сначала обрежьте соцветия с головки капусты. Старайтесь срезать как можно выше, оставляя меньше стебля. Крупные соцветия разрежьте пополам. Поместите их в небольшую миску и промойте под проточной водой, удаляя загрязнения.

Основной стебель брокколи также съедобен. Очистите его от мелких листьев и нарежьте кусочками. Поскольку стебель готовится дольше, положите кусочки в другую миску и промойте.


Способ 1. Бланширование.


как готовить брокколи

Подготовьте миску с холодной водой. Можно положить в миску лед, чтобы вода была еще холоднее. Поставьте миску рядом с плитой. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив ложку соли. Опустите соцветия в кипящую воду на одну минуту (если соцветия крупные – то на полторы минуты). После этого с помощью шумовки или любой ложки с дырочками выньте капусту и сразу переложите ее в ледяную воду. После этого бланшируйте кусочки стебля, но уже в течение полутора-двух минут.


Используется для холодных салатов.

Способ 2. На пару в микроволновке.


Поместите соцветия и стебли брокколи в посуду. Полейте сверху 2-3 столовыми ложками воды. Накройте посуду. Готовьте 3-4 минуты на высокой мощности. Если капуста недостаточно мягкая, то готовьте еще одну минуту.

брокколи сколько варить
Используется для гарнира, теплых салатов, запеканок, супов.

Способ 3. В пароварке.


Налейте в пароварку воду, доведите до кипения. Поместите брокколи в паровую корзину, укладывая не очень плотно. Накройте крышкой. Готовьте 4-5 минут до нежной консистенции.


Используется для гарнира, теплых салатов, запеканок, супов.

Способ 4. Тушение.


Для тушения брокколи должна быть сухой. Если капуста чистая, ее можно не мыть. Вымытую капусту обсушите полотенцем Поставьте сковороду с маслом на средний огонь. Положите брокколи, посолите. Тушите, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой.

фото брокколи рецепты приготовления
Используется для овощных соте, в качестве гарнира с приправами.

Способ 5. В духовке.


Разогрейте духовку до 220 градусов. Брокколи должна быть сухой. Посолите капусту, полейте двумя ложками растительного масла, выложите на противень и выпекайте в течение 20-25 минут. Подавать горячим.


Используется как гарнир

просмотров - 2874