Афоризм, цитата
Случайность - это внезапно наступившая неизбежность


Реклама



 

Чем полезен кефир


полезные свойства кефира

Кефир – кисломолочный продукт, широко используемый и в качестве напитка, и как сырье для приготовления различных блюд, например оладий, блинов, окрошки.

Основным сырьем для его изготовления является молоко. Сперва его нагревают для того, чтобы устранить патогенную флору, а затем добавляют так называемый «кефирный грибок» – закваску, состоящую из различных микроорганизмов (дрожжей, уксуснокислых и молочнокислых бактерий). В результате процесса брожения смесь превращается в кефир, приобретая характерный аромат, вкус и структуру.

Принято подразделять кефир на одно-, двух- и трехдневный. Эта классификация основана на том, что со временем напиток изменяет свои свойства: степень накопления спирта, кислотность. Наиболее полезен однодневный кефир, это диетический, легкоусвояемый продукт.


В чем польза кефира?


Кефир является источником легкоусвояемого белка, богат кальцием, магнием, витаминами группы В. Вследствие этого кефир должен постоянно присутствовать в рационе лиц, страдающих остеопорозом (или задумывающихся о профилактике этого заболевания). Регулярное употребление кефира рекомендуется людям, желающим улучшить работу пищеварительной системы, полезен он и при длительном лечении антибиотиками. При лечении нервных заболеваний и душевных расстройств рекомендуется употреблять его ежедневно утром и вечером.

Кефир оказывает расслабляющее и успокаивающее действие, поэтому полезно принимать его на ночь, за 1-2 часа до сна. В этом случае кальций, содержащийся в кефире, усвоится лучше.

Также кефир используется в косметических целях в качестве масок для волос.


калорийность кефира

Калорийность кефира


Калорийность кефира напрямую зависит от его жирности. Кефир может быть жирным – 3,2% или 2,5%, нежирным – 1%, или обезжиренным. Калорийность жирного кефира составляет от 50 до 56 ккал на 100 грамм, нежирного – 38 ккал, обезжиренного - 28 ккал. Белка в 100 граммах продукта содержится 2,8 грамма, углеводов – 4 грамма


Покупаем кефир: три совета хозяйкам


При покупке кефира стоит соблюдать несколько простых правил.

Во-первых, всегда обращайте внимание на состав продукта. На этикетке должны быть указаны только молоко и кефирная закваска. Если же в состав входят какие-либо другие компоненты, это говорит о том, что у вас в руках не кефир, а так называемый кефирный напиток.

Во-вторых, срок годности кефира не должен превышать 6-7 дней.

В-третьих, не следует покупать кефир с рук и в сомнительных торговых точках, когда вы не можете быть уверены, что продавцы добросовестно соблюдали санитарные требования и температурный режим.



просмотров - 5236